71.兒童究竟能不能喝茶？
兒童可以喝茶，但是要相對(duì)淡些。茶葉里面的咖啡因有提神醒腦效果，若茶水太濃，可能會(huì)影響兒童的神經(jīng)系統(tǒng)，引起過(guò)度興奮。另外，過(guò)量攝入咖啡因也可能會(huì)影響兒童的正常發(fā)育。所以建議兒童喝茶要喝淡茶，可以喝第二泡以后的茶湯，因?yàn)榭Х纫蚝苋菀兹芙庠跓崴铮谝慌莶杷锌Х纫蚝枯^高。
女性月經(jīng)期會(huì)有較多的失血，要靠造血功能來(lái)補(bǔ)充血液，故需要更多的鐵元素。而茶葉中含有大量的多酚類物質(zhì)，它們很容易與鐵離子發(fā)生絡(luò)合而降低人體對(duì)鐵元素的吸收利用。
已有大量研究結(jié)果證實(shí)上述分析。事實(shí)上，我們用酒石酸鐵比色法測(cè)定茶多酚含量就是利用茶多酚與三價(jià)鐵離子之間的這種絡(luò)合反應(yīng)。所以，為了防止引起缺鐵性貧血，我們提倡避開(kāi)用餐時(shí)間飲茶，即飯前飯后半小時(shí)以內(nèi)不飲茶。而對(duì)于經(jīng)期婦女、孕婦、幼兒、缺鐵性貧血患者等特殊人群，則不但要避開(kāi)用餐時(shí)間飲茶，還要提倡少飲茶、不飲濃茶。此外，中醫(yī)的觀點(diǎn)認(rèn)為婦女經(jīng)期不宜吃生冷寒涼食物，而就不同茶類而言，綠茶性偏寒，自然屬于經(jīng)期不宜之物了。所以，如果要適當(dāng)飲茶，也不宜選綠茶，而是選擇紅茶或普洱茶會(huì)比較好。
婦女孕期，由于胎兒在母體內(nèi)的生長(zhǎng)發(fā)育需要大量營(yíng)養(yǎng)，其中包括制造血紅素的鐵元素，所以孕婦對(duì)鐵營(yíng)養(yǎng)的需求比一般成人要多。而茶葉中的茶多酚類很容易與鐵離子發(fā)生絡(luò)合而降低人體對(duì)鐵元素的利用率。為了孕婦和胎兒的健康，孕婦需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，尤其是鐵營(yíng)養(yǎng)。所以，為了防止引起缺鐵性貧血，提倡避開(kāi)用餐時(shí)間飲茶，孕婦宜少飲茶、不飲濃茶，特別是綠茶。
哺乳期應(yīng)不飲茶或飲淡茶。哺乳期飲茶需要關(guān)心乳兒和乳母兩者的健康。乳母飲茶會(huì)使其乳汁中含有茶多酚和咖啡因，乳汁中如果有較多的茶多酚，可能對(duì)乳兒的鐵元素吸收不利，而咖啡因可能影響乳兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，或引起過(guò)度興奮、不安等癥狀。此外，從中醫(yī)的“四氣”概念來(lái)分析，茶一般屬于微寒，偏平、涼，茶還具有一定的收斂性，所以，它對(duì)于哺乳期婦女的乳汁分泌可能也有不利的影響，造成乳量減少，所以哺乳期還是不飲茶為好。
當(dāng)然啦，如果不是母乳喂養(yǎng)，就不存在上述問(wèn)題，而且茶中的咖啡因還能令女性精力旺盛，而茶多酚等物質(zhì)的收斂性還可減少乳汁分泌，這對(duì)不想母乳喂養(yǎng)的女性而言反而是有利的，再加上茶葉的其他保健功效，合理飲茶對(duì)產(chǎn)后婦女的健康很有利，所以可以適當(dāng)飲用一些濃度低的淡茶。
隨著科技的發(fā)展，目前在茶園中推薦使用的農(nóng)藥均為低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥，而含有殘留農(nóng)藥的茶葉到底能不能喝的關(guān)鍵問(wèn)題在于“殘留在茶葉中的農(nóng)藥的量有多大”。世界上很多國(guó)家和地區(qū)都制定了農(nóng)藥最大殘留限量（MRLs)標(biāo)準(zhǔn)，用于保障飲茶者健康。該標(biāo)準(zhǔn)指的是每天因飲茶攝入高于MRLs水平的農(nóng)藥，才可能對(duì)人體健康造成影響。因此對(duì)于“有農(nóng)藥殘留”的茶葉，只要“殘留量不超標(biāo)”，理論上都是足夠安全的，可放心飲用。
茶葉與糧食、蔬菜、水果等食品的不同點(diǎn)在于：茶葉多是沖泡飲用茶水（湯）,因此，只有在泡茶過(guò)程中能進(jìn)入茶湯中的農(nóng)藥才可能隨飲茶進(jìn)入人體。研究表明，沖泡進(jìn)入茶湯中的農(nóng)藥量占干茶中農(nóng)藥殘留量的比例與農(nóng)藥性質(zhì)、沖泡次數(shù)、沖泡溫度等條件密切相關(guān)。目前在茶葉生產(chǎn)中推薦使用的農(nóng)藥，多為脂溶性農(nóng)藥品種，沖泡過(guò)程進(jìn)入茶湯中的含量一般低于干茶中農(nóng)藥量的10%。因此即使干茶中含有一些殘留農(nóng)藥，沖泡進(jìn)入茶湯中的量也是微乎其微的。
通常，我們以通過(guò)飲茶攝入的農(nóng)藥量占農(nóng)藥每日允許攝入量（ADI)的比例評(píng)價(jià)農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。假設(shè)在極端情況下，茶葉中農(nóng)藥殘留在1mg/kg級(jí)別（極個(gè)別情況）,該農(nóng)藥在沖泡過(guò)程中轉(zhuǎn)移到茶湯中的比例在1%~50%,ADI也選擇較高毒的0.005~0.01mg/kg bw·d(毫克/千克體重天，每天每千克體重允許的攝入量）,則成年飲茶者（60kg體重）終身每天飲用0.6kg至30kg茶葉沖泡的茶湯才可能產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)，該飲用量是目前已知世界上平均最高茶葉消費(fèi)量（13g/day)的46~2300倍。
