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別劃走!告訴你古樹純料為什么誘人?
03-13

「星空」新品分享會活動還在進行中,已經有很多茶友品鑒過了,好評連連。集豪屯小編收集了一些茶友的品鑒感受,發現大家對「星空」的香氣比較喜歡。

香氣是一款茶品茶質的外在表現,也是在品茗中最直接的鑒賞表現?!感强铡沟南銡獬尸F為馥郁花香,濃郁蜜香。

雖然這兩類香氣是普洱生茶里常見的,但香氣的高低,或好壞,是與茶葉的香氣成分相關,以及茶樹的地理位置、氣候品種、制作工藝等因素相關聯。

花香

花香,有分鮮爽型、甜醇型、柔和型等,普洱生茶更常見的是鮮爽型花香,該類型純粹撲鼻,沁人心脾?;ㄏ阒饕怯刹枞~中的芳樟醇成分產生的,芳樟醇是一種高沸點的香氣物質,通過殺青工藝后,以青葉醇為代表的低沸點香氣物質揮發完畢,花香便呈現出來了。

蜜香

蜜香,有分花蜜香、果蜜香、蜂蜜香;蜜香主要香氣成分是苯乙酸苯甲酯,該物質也是沸點較高,散發緩慢,能較長時間存在,這也是蜜香濃郁耐聞的原因。果蜜香的形成需要苯甲醇香氣物質,該物質會產生微弱的果香氣,在進行揉捻和發酵時會促進其大量形成。

花香和蜜香,是大部分普洱生茶陳化初期的明顯特征,不僅是香氣物質的影響,還有環境和制作工藝的影響。

不同地域的茶葉香型存在區別,「星空」的原料選取地為南本老寨,該寨子的氣候條件較好,土壤肥沃,常年云霧繚繞,茶樹與植被間雜共生,茶樹年齡較大,所產的茶葉花香很明顯,清幽持久。

茶葉經過采摘、殺青、揉捻、蒸茶、烘干等多個環節,這其中,我們是采用了三進道烘干工藝來處理普洱茶的含水量。其工藝為三次烘干,一烘保證低溫干燥,二烘茶葉固定成型,三烘提高茶葉香氣。三進三出的烘干方法,既減少有益物質消耗,更是香氣高揚飽滿的優勢之一。

香氣是普洱茶魅力和韻味的閃光點,香味的高低、純正、持久度,在很大程度上決定了普洱茶的價值。

「星空」,真正的古樹純料,飽滿高揚的花香蜜香,恰恰是誘人之處。

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